砂肝ジャーキー

①砂肝を冷凍させた後に、
　冷蔵庫・常温解凍で半凍結の状態にします。
　鶏の脂はハサミで取り除いてください。
　ジャーキに脂はNGです。

②砂肝の端の部分は固いので
　カットして取り除きます。
　キャベツと炒めて
　トッピングにも出来ます。

③赤身の部分のみ、できる限り
　薄く縦にカットしていきます。
　皮の部分は固いので使いません。
　小型犬用は切り落として
　半分の形にしてください。

④中型犬用には1回目は1ミリ残して
　つながったまま切り落とさず
　2回目に切り落として
　ハート型にします。
　固い方が良い場合は
　厚さ2ミリほどでもOKです。

⑤食品乾燥機で設定温度70℃
　8～10時間程、低温調理します。
　出来上がった砂肝の表面に
　脂が浮いている場合は
　キッチンペーパーなどで
　ふき取ってください。

⑥出来上がったジャーキーの
　粗熱がとれたら完成です。
　冷蔵庫で保存し2～3日でわんちゃんに
　お与えください。
　長期保存できる袋詰めが
　お勧めです。

⑦卓上シーラーとエイジレスなどの　　　　　　
　脱酸素剤で袋詰めをすると
　常温でも長期間の保存が可能です。
　ジャーキー以外でも、食品の保存に
　重宝します。

⑧袋詰めしたジャーキーは1ケ月を目安に
　わんちゃんにお与えください。
　新鮮なうちが美味しいです。
　風味はどうか分かりませんが
　半年～1年は保存できます。