胸肉小粒

①鶏の胸肉ミンチを冷凍した後、
半解凍します。売られている
　ひき肉は脂も一緒にミンチして
　いるので取り除いてください。
　(自宅でﾐｰﾄﾐﾝｻｰするのがお勧め)

②ビニール手袋をはめて親指・
　人差し指・小指がフィットするように
　セロテープで止めてください。
　素手の場合、肉が引っ付きます。

③解凍された鶏肉から
　水分が出る場合は
　タネがべたついて
　作業しづらいので
　水を付けながら作業します。

④半解凍状態のミンチ肉を掌にとり、
　8ミリ～1センチほどの玉に、
　両手の指を使って丸めていきます。
　100gを丸める時間は
　20分程度になります。

⑤一粒ずつ食品乾燥機のトレーに
　重ならないように並べて
　置いていきます。

⑥食品乾燥機で設定温度70℃
　18～20時間程、低温調理します。
　出来上がった小粒の表面に
　脂が浮いている場合は
　キッチンペーパーなどで
　ふき取ってください。

⑦出来上がったジャーキーの
　粗熱がとれたら完成です。
　冷蔵庫で保存し2～3日でわんちゃんに
　お与えください。
　長期保存できる袋詰めが
　お勧めです。

⑧卓上シーラーとエイジレスなどの　　　　　　
　脱酸素剤で袋詰めをすると
　常温でも長期間の保存が可能です。
　ジャーキー以外でも、食品の保存に
　重宝します。

⑨袋詰めしたジャーキーは1ケ月を目安に
　わんちゃんにお与えください。
　新鮮なうちが美味しいです。
　風味はどうか分かりませんが
　半年～1年は保存できます。