ささみスティック

①ささみを1本ずつラップで包んで
　冷凍させた後に、冷蔵庫・常温解凍で
　半凍結の状態にします。
　解凍し過ぎた際は再度冷凍します。

②半解凍状態のささみの
　筋と膜をキッチンバサミで
　取り除きます。
　この時に肉の脂があれば、
　すべて取り除きます。

③ささみを小型犬用は7ミリ程度に
　中型犬用は1センチ程度で縦に
　カットしていきます。
　
　

④そのカットしたささみを寝かせて、
　小型犬用は上側3ミリ・手前側1ミリで
　三角形になるようにします。
　次は手前側1ミリ・上側3ミリで
　繰り返していきます。
　中型犬用は5ミリで同様に
　縦にカットします。
　

⑤カットしたささみを
　重ならないように
　並べていきます。

⑥食品乾燥機で設定温度70℃
　18～20時間程、低温調理します。
　出来上がった小粒の表面に
　脂が浮いている場合は
　キッチンペーパーなどで
　ふき取ってください。

⑦出来上がったジャーキーの
　粗熱がとれたら完成です。
　冷蔵庫で保存し2～3日でわんちゃんに
　お与えください。
　長期保存できる袋詰めが
　お勧めです。

⑧卓上シーラーとエイジレスなどの　　　　　　
　脱酸素剤で袋詰めをすると
　常温でも長期間の保存が可能です。
　ジャーキー以外でも、食品の保存に
　重宝します。

⑨袋詰めしたジャーキーは1ケ月を目安に
　わんちゃんにお与えください。
　新鮮なうちが美味しいです。
　風味はどうか分かりませんが
　半年～1年は保存できます。