豚ヒレスティック

①豚ヒレ肉を冷凍させた後に、
　冷蔵庫・常温解凍で半凍結の
　状態にします。
　解凍し過ぎた際は再度冷凍します。

②豚肉を小型犬用は7ミリ程度に
　中型犬用は1センチ程度で縦に
　カットしていきます。

③そのカットした豚ヒレ肉を寝かせて、
　小型犬用は上側3ミリ・手前側1ミリで
　三角形になるようにします。
　次は手前側1ミリ・上側3ミリで
　繰り返していきます。
　中型犬用は5ミリで同様に
　縦にカットします。

④老犬・超小型犬には薄めにカットし、
　中型犬には厚めにカットしてください。
　豚の脂がある場合は
　キチンバサミで取り除いてください。

⑤カットした豚肉を
　重ならないように
　並べていきます。

④食品乾燥機で
　設定温度70℃
　18～20時間
　低温調理します。

⑤出来上がったジャーキーの
　粗熱がとれたら完成です。
　冷蔵庫で保存し2～3日でわんちゃんに
　お与えください。
　長期保存できる袋詰めが
　お勧めです。

⑥卓上シーラーとエイジレスなどの　　　　　　
　脱酸素剤で袋詰めをすると
　常温でも長期間の保存が可能です。
　ジャーキー以外でも、食品の保存に
　重宝します。

⑦袋詰めしたジャーキーは1ケ月を目安に
　わんちゃんにお与えください。
　新鮮なうちが美味しいです。
　風味はどうか分かりませんが
　半年～1年は保存できます。