無添加のマグロジャーキーです。
老犬や小型犬でも食べやすくなってます。
とても美味しいので食いつきが違います。
材料 : キハダマグロ(背)・キメジ(キハダの幼魚) 100g
出来上がり 約30g
カロリー:106kcal
調理時間: 8～10時間程度
作り方のコツ:お魚のジャーキーは腹身などの
脂が多い部位ではバラバラになり
作れません。ジャーキーに適しているのは
キハダマグロの背身になります。
また幼魚の方が、より脂が少ないので
特売で100～150円/100gで購入できます。
①キメジを冷凍させた後に、
冷蔵庫・常温解凍で半凍結の状態
にします。それを5センチほどに
カットします。
②カットした身を縦方向に置きます。
この時、横のままでスライスすると
ジャーキーが反り返って
バラバラになります。
筋肉に沿ってカットしてください。
③腹側の窪んだ部分から
1ミリスライスを4～5回
繰り返します。
④スライスしたものを
更に2～3等分に
カットします。
⑤食品乾燥機で設定温度70℃
8～10時間程、低温調理します。
魚の臭いが出ますので
布類は別の場所に移動
させた方が無難です。
⑥出来上がったジャーキーの
粗熱がとれたら完成です。
冷蔵庫で保存し2～3日でわんちゃんに
お与えください。
長期保存できる袋詰めが
お勧めです。
⑧袋詰めしたジャーキーは1ケ月を目安に
わんちゃんにお与えください。
新鮮なうちが美味しいです。
風味はどうか分かりませんが
半年～1年は保存できます。
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