牛乳で作るフレッシュチーズです。
添加物が入っていないので、市販の
ものより安心して食べられます。
人・犬併用レシピです
材料 : 牛乳(成分無調整) 1000ml レモン汁 大さじ2杯
オリーブオイル 大さじ1 塩 小さじ1/2
出来上がり 約300g程度 カロリー:105kcal /100g
調理時間: 5～10分
作り方のコツ:牛乳を火にかける際、吹きこぼれないようにかき混ぜて
ください。しばらくすると、ポロポロとした塊が
出てきます。そこから根気よくかき混ぜてください
①小鍋に牛乳、レモン汁を加えて
火にかけます。
②木べらでかき混ぜながら、
チーズとホエイ(液体)が分離するまで
加熱します。
③チーズと液体が完全に分離したら、
下に器を用意して粉ふるいに空けていきます。
④チーズは下に受け皿を置いて、
冷蔵庫の中で水分を落とします。
ホエイはスープに再利用できるので
冷凍してストックします。
⑥冷蔵庫で寝かせて水分が飛んだら、
オリーブオイルと塩を混ぜて
味をなじませます。
⑦出来上がったチーズは保存容器に入れて
冷蔵庫保存で1週間～2週間くらいで
消費してください。
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