ビーフジャーキー

①牛肉ももをラップで包んで
　冷凍させた後に、
　冷蔵庫・常温解凍で半凍結の状態にします。
　解凍し過ぎた際は再度冷凍します。

②凍った肉は滑りやすいので
　指を切らないように、
　体とは反対側に刃を向けて
　1～2ミリ程度にスライスします。

③スライスした牛肉の脂を
　キッチンバサミで丁寧に
　取り除きます。
　脂は乾燥しません。

④食品乾燥機のトレーに、
　スライス肉が重ならないように
　並べます。

⑤食品乾燥機で
　設定温度70℃
　8～10時間
　低温調理します。

⑥出来上がったジャーキーの
　粗熱がとれたら完成です。
　冷蔵庫で保存し2～3日でわんちゃんに
　お与えください。
　長期保存できる袋詰めが
　お勧めです。

⑦卓上シーラーとエイジレスなどの　　　　　　
　脱酸素剤で袋詰めをすると
　常温でも長期間の保存が可能です。
　ジャーキー以外でも、食品の保存に
　重宝します。

⑧袋詰めしたジャーキーは1ケ月を目安に
　わんちゃんにお与えください。
　新鮮なうちが美味しいです。
　風味はどうか分かりませんが
　半年～1年は保存できます。