にんじん煎餅

①計りに容器を置き
　米粉20g、黒砂糖10g
　を合わせて計ります。

②米粉・黒砂糖を
　ふるいにかけます。
　黒砂糖の粒が残った場合は
　ヘラなどで潰して細かくします。

③器にふるった材料を入れ、
　アーモンドプードル・
　溶き卵1/2・米油
　大さじ1をいれます。

④茹でた(レンチンした)人参と
豆乳30cc程度をミキサーで
液体状にし生地に合わせていきます。
固い場合は更に豆乳でのばし
　常温で30分ほど寝かせる。

⑤ビタントニオの
　ワッフル&ホットサンドの
　ピッツェルブレートを
　用意します。

⑥プレートの表面に
　米油を噴霧します。
　余分な油はキッチンペーパーで
　拭いてください。

⑦プレートにティースプーンで
　すくった生地を5か所ずつ
　置いていきオレンジのランプが
　緑に変わるまで焼きます。

⑧焼きあがった煎餅は
　繋がっていますので
　キッチンバサミで
　熱いうちに5枚に
　カットします。

⑨まだこの段階では
　水分が多いので、食品乾燥機で
　1～3時間ほど乾燥させます。
　温度は70℃です。

⑦粗熱がとれたら完成です。
　焼き菓子はすぐに湿気ますので
　すぐに食べない場合は
　脱酸素剤で密封するのが
　おすすめです。

⑧卓上シーラーとエイジレスなどの　　　　　　
　脱酸素剤で袋詰めをすると
　常温でも長期間の保存が可能です。
　ジャーキー以外でも、食品の保存に
　重宝します。

⑨袋詰めした煎餅は
2週間をめどに
消費してください。
美味しくいただける
期限となります。